今日、10月26日は「きしめんの日」だそうです。
きしめんといえば、名古屋名物の平たい麺。
うどんに似ていますが、あの幅広くて薄い形が特徴ですよね。
ところで、どうして10月26日が「きしめんの日」なのでしょうか？
ちょっと気になったので調べてみました。
なぜ10月26日が「きしめんの日」なの？
「きしめんの日」は、愛知県製麺工業協同組合が2008年に制定した記念日です。
きしめんをもっと多くの人に知ってもらい、食べてもらうことが目的なのだそうです。
日付の由来は、なんと語呂合わせ。
- 10月は「食欲の秋」
- 26日は「つ（2）る（6）」
きしめんの特徴である「つるつる」とした食感から、10月26日になったそうです。
なるほど、「つるつる」の「つる」だったんですね。
きしめんとうどんは何が違う？
きしめんとうどんは、どちらも小麦粉を使った麺です。
実は、きしめんとうどんは原材料がほとんど同じ。きしめんは平たい形をしたうどんの仲間なのです。同じ材料なのに、形が違うだけで食感が変わるというのも面白いですね。
一番わかりやすい違いは、その形。
一般的なうどんは丸みのある太い麺ですが、きしめんは幅が広く、薄くて平たい麺です。
平たいことで、つゆが絡みやすいのも特徴です。
愛知県では、ムロアジのだしやたまり醤油を使った、しっかりした味わいのつゆと合わせることも多いそうです。
具材には、油揚げや鶏肉、かつお節、ネギなどが使われます。
温かいきしめんは、これから寒くなる季節にもぴったりですね。
「きしめん」という名前の由来は？
実は、きしめんという名前の由来には、いくつもの説があるそうです。
例えば、
- キジの肉を入れた麺を「きじめん」と呼んだという説
- 紀州から伝わった「紀州麺」が変化したという説
- 碁石の形に作った「碁石麺（きしめん）」に由来するという説
などがあります。
どれが正しいのかは、はっきりしていないようです。
身近な食べ物でも、名前の由来を調べると意外な歴史が出てくるものですね。
たまには、きしめんもいいかもしれない
普段、麺類といえば、うどんやそば、ラーメンを思い浮かべることが多いのではないでしょうか。
きしめんは名古屋の名物ですが、全国的には毎日の食卓に登場する機会がそれほど多くないかもしれません。
でも、あの平たい麺ならではのつるつるした食感は、なかなか魅力的です。
10月26日は「きしめんの日」。
今日は、そんな名古屋の郷土料理にちょっと注目してみるのもいいですね。
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