10月29日は「ドリアの日」です。
ドリアといえば、熱々のご飯の上にホワイトソースとチーズがたっぷり。
オーブンでこんがり焼かれた表面と、とろりとしたクリーミーな味わいが魅力ですよね。
寒くなってくると、食べたくなる料理のひとつです。
ところで、ドリアはどこの国で生まれた料理かご存じでしょうか？
名前の響きから、イタリア料理だと思っている方も多いかもしれません。
実は、ドリアは日本で生まれた洋食なのです。
しかも、その誕生には、ちょっと心温まるエピソードがありました。
今回は、10月29日の「ドリアの日」の由来と、ドリア誕生の歴史について紹介します。
10月29日が「ドリアの日」になった理由
「ドリアの日」は、神奈川県横浜市にある老舗ホテル「ホテルニューグランド」が制定した記念日です。
2021年7月に、日本記念日協会から正式に認定されました。
10月29日という日付は、ドリアを考案した初代総料理長、サリー・ワイルが日本にやってきた日に由来しています。
サリー・ワイルが来日したのは、1927年（昭和2年）10月29日。
つまり、ドリアが誕生した日ではなく、ドリアの生みの親が日本にやってきた日なのです。
日本で生まれたドリアの歴史を、もっと多くの人に知ってもらいたい。
そんな願いが込められた記念日です。
ドリアは横浜のホテルニューグランドで誕生した！
ドリアが誕生したのは、横浜の「ホテルニューグランド」です。
1927年に開業した歴史あるホテルで、山下公園のすぐ近くにあります。
ドリアを考案したのは、初代総料理長を務めたスイス人シェフ、サリー・ワイル。
当時30歳という若さでパリから招かれ、日本に本格的な西洋料理を広めた人物です。
ある日、ホテルに滞在していた外国人の銀行家が、体調を崩してしまいました。
そして、料理長にこんな要望を伝えたそうです。
「体調が良くないので、何かのど越しの良いものを」
その言葉を聞いたサリー・ワイルは、お客さんのために新しい料理を考えました。
バターライスの上に、海老のクリーム煮を乗せ、なめらかなソースとチーズをかけてオーブンで焼く。
これが、ドリアの始まりだったのです。
即興で作った料理でしたが、お客さんにとても喜ばれ、やがてホテルの名物料理になりました。
それが「シュリンプドリア」です。
体調の悪いお客さんを思いやる気持ちから生まれた料理だったのですね。
ドリアはイタリア料理ではなかった！
ドリアという名前を聞くと、イタリア料理を想像しませんか？
パスタやピザと同じように、海外から伝わってきた料理だと思っていました。
ところが、現在私たちが食べている、ご飯にホワイトソースやチーズをかけて焼くドリアは、日本生まれ。
いわゆる「洋食」のひとつなのです。
日本の洋食には、海外の料理をもとに、日本人の好みや食文化に合わせて発展してきたものがたくさんあります。
ドリアも、そんな日本の洋食文化を代表する料理のひとつです。
ドリアとグラタンは何が違う？
ところで、ドリアとグラタンの違いをご存じでしょうか？
どちらもホワイトソースやチーズを使い、オーブンで焼いた料理です。
大きな違いは、ご飯が入っているかどうか。
一般的に、ドリアはご飯の上にソースや具材、チーズを乗せて焼いた料理です。
一方、グラタンはマカロニや野菜、魚介類など、さまざまな具材を使います。
ただし、グラタンという言葉は本来、表面に焼き色をつけた料理を広く指すため、ご飯を使ったドリアもグラタンの一種と考えられます。
そう考えると、ドリアは日本で生まれた、ご飯を使ったグラタンともいえそうですね。
ナポリタンもプリンアラモードも同じホテル生まれ！
実は、ホテルニューグランドは、ドリア以外にも有名な料理の発祥の地として知られています。
それが、ナポリタンとプリンアラモードです。
ナポリタンは、ケチャップ味のスパゲッティとしておなじみですが、ホテルで生まれた当初のものは、現在一般的なケチャップ味とは異なっていました。
そして、プリンアラモードも、このホテルから広まったデザートです。
ドリア、ナポリタン、プリンアラモード。
どれも昔ながらの洋食屋さんや喫茶店を思い出すメニューですよね。
日本人にとって身近な料理が、同じホテルから生まれていたというのは驚きです。
今でも発祥のホテルでドリアが食べられる
ホテルニューグランドでは、現在も伝統の味を受け継いだ「シーフードドリア」が提供されています。
本館1階のコーヒーハウス「ザ・カフェ」で味わうことができます。
また、ホテルのオンラインショップでは、冷凍のシーフードドリアも販売されています。
約100年前に生まれた料理が、今でも同じホテルの名物として親しまれているなんて、素敵ですね。
一度、本場のドリアを食べてみたくなりました。
まとめ｜10月29日は熱々のドリアを楽しもう
10月29日の「ドリアの日」は、ドリアを考案したサリー・ワイルが日本にやってきた日を記念して制定されました。
ドリアは、1927年に開業した横浜のホテルニューグランドで生まれた料理です。
そして、その誕生のきっかけは、体調を崩したお客さんへの思いやりでした。
普段何気なく食べている料理にも、こんな歴史があるのですね。
寒さを感じる日が増えてくる10月の終わり。
10月29日は、熱々のドリアを食べながら、その誕生の物語に思いを巡らせてみるのもいいかもしれません。
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