冬になると食べたくなる、みかん。
スーパーで袋入りのみかんを買ったり、箱でまとめ買いしたりすることもありますよね。
ところが、ある日みかんを食べようとしたら、白や緑色のふわふわしたものが……。
「あっ、カビが生えてる！」
そんな経験はありませんか？
特に気になるのが、カビの生えたみかんの隣にあったみかんです。
見た目は何ともなさそうだけれど、そのまま食べても大丈夫なのでしょうか。
今回は、みかんにカビが生えたときの対処法と、できるだけ長持ちさせる保存方法について調べてみました。
みかんにカビが生えるのはなぜ？
みかんにカビが生える原因の一つは、果皮についた小さな傷です。
みかんは収穫や運搬の際、目に見えないほどの傷がつくことがあります。
そこからカビが侵入し、傷みが進む場合があります。
また、みかんは水分を多く含む果物です。
暖かく湿度の高い場所や、風通しの悪い場所では、カビが繁殖しやすくなります。
特に箱入りのみかんは要注意。
みかん同士が重なっているため、下の方にあるみかんが重みで傷んでしまうこともあります。
箱の上の方はきれいなのに、底の方から傷んでいたということもあるのです。
カビが生えたみかんは食べられる？
結論からいうと、カビが生えたみかんは食べずに捨てましょう。
「皮にカビが生えているだけだから、中身は大丈夫なのでは？」
「カビの部分だけ取り除けば食べられるのでは？」
そんなふうに思うかもしれません。
しかし、カビは目に見える部分だけに存在するとは限りません。
内部に菌糸が広がっている可能性もあります。
また、カビの種類を見た目だけで安全と判断することはできません。
もったいない気持ちはありますが、カビが生えたみかんは丸ごと処分するのが安全です。
隣にあったみかんも捨てるべき？
ここが一番気になるところではないでしょうか。
カビが生えたみかんを見つけたとき、隣にあったみかんまで全部捨てる必要があるのでしょうか。
隣にあったという理由だけで、必ずしもすべて捨てなければならないわけではありません。
ただし、カビが生えたみかんと直接触れていたものは、特に注意が必要です。
まず、周囲のみかんを一つずつ確認しましょう。
次のような状態のみかんは、食べずに処分してください。
- カビのようなものが見える
- 皮が破れていたり、汁が出ていたりする
- 一部が異常に柔らかく、腐っている
- 明らかに異臭がする
また、カビの生えた部分や腐敗した汁に直接触れていたみかんも、処分する方が安全です。
見た目がきれいでも、すでに傷み始めている場合があります。
一方、直接汚染されておらず、傷みやカビが見られないみかんは、状態を確認したうえで残すことができます。
ただし、見た目だけで完全な安全を保証できるわけではありません。
迷う状態のものは無理に食べないようにしましょう。
みかんを長持ちさせる保存方法
せっかく買ったみかん。
できるだけ最後までおいしく食べたいですよね。
保存するときには、いくつか気をつけたいポイントがあります。
① 買ってきたら傷んだみかんがないか確認する
袋入りや箱入りのみかんを買ったら、まず中身を確認しましょう。
特に箱入りの場合は、底の方のみかんも確認することが大切です。
傷んだみかんが混ざっていると、周囲のみかんにもカビが広がる原因になります。
最初に取り除いておくだけでも、傷みの広がりを防ぎやすくなります。
② 風通しのよい涼しい場所に置く
みかんは、直射日光が当たらない涼しい場所で保存するのが基本です。
暖房の効いた部屋や、日当たりのよい窓際は避けましょう。
冬でも室内は意外と暖かくなります。
また、湿気がこもる場所もカビの原因になるため、風通しのよさも大切です。
③ 重ねすぎない
箱入りのみかんは、下にあるものほど重みがかかります。
できれば浅いかごなどに移し、重なりを少なくして保存しましょう。
箱のまま保存する場合も、一度中身を確認して、傷んだものを取り除いておくと安心です。
④ ヘタを下にして並べる
みかんは、ヘタのある方を下にして並べる保存方法もよく紹介されています。
比較的しっかりしたヘタ側を下にすることで、柔らかい部分への負担を減らす狙いがあります。
ただし、ヘタを下にするだけでカビを防げるわけではありません。
涼しい場所で保存することや、傷んだみかんを取り除くことの方が重要です。
⑤ 暖かい部屋なら冷蔵庫も活用する
冬でも暖房の効いた室内しか保存場所がない場合は、冷蔵庫の野菜室を利用する方法もあります。
乾燥を防ぐため、キッチンペーパーなどで包んでから、通気性を確保して保存するとよいでしょう。
ただし、密閉して水分がこもると、かえって傷みやすくなる場合があります。
冷蔵庫に入れたからといって安心せず、ときどき状態を確認してください。
みかんは洗ってから保存した方がいい？
みかんの皮には汚れなどが付着していることがあります。
では、買ってきたら全部洗ってから保存した方がよいのでしょうか。
実は、保存前にまとめて洗うことは、必ずしもおすすめできません。
洗ったあとに水分が残ると、カビや傷みの原因になる場合があるからです。
基本的には、保存前に無理に洗わず、食べるときに必要に応じて洗う方が扱いやすいでしょう。
もし洗った場合は、水分をしっかり拭き取ることが大切です。
まとめ｜カビを見つけたら、まず周りのみかんを確認しよう
みかんにカビが生えているのを見つけると、がっかりしますよね。
でも、カビの生えたみかんをそのままにしておくと、周囲のみかんまで傷んでしまう可能性があります。
大切なのは、早めに見つけて取り除くこと。
そして、周囲のみかんの状態を一つずつ確認することです。
カビの生えたみかんは食べずに処分する。
隣のみかんも、直接汚染されていたり、傷みが見られたりする場合は食べない。
問題のないみかんは、涼しく風通しのよい場所で保存する。
こうしたちょっとした工夫で、みかんを無駄にすることも減らせそうです。
これから、みかんがおいしい季節。
せっかくなら、最後の一個までおいしく食べたいですね。
コメント