私は料理が得意ではありません。
ゴーヤチャンプルーも、自己流で作っています。
でも、一応自分でもおいしく食べていますし、夫も「おいしい」と言ってくれます。
そんなわが家のゴーヤチャンプルー。
以前は専用の素を買わないと作れないと思っていたのですが、今は買わなくなりました。
家にある調味料で作ってみたら、意外とおいしくできたんです。
料理上手な方には当たり前のことかもしれませんが、私にとってはちょっとした発見でした。
わが家のゴーヤチャンプルーの材料
使っている材料はこちらです。
- ゴーヤ
- 豚肉
- 木綿豆腐
- 卵3個
- もやし
- 味の素
- 牡蠣醤油
- かつお節2パック
- ゴーヤの下処理用の塩
卵とかつお節以外の分量は、いつも目分量です。
まずはゴーヤの下ごしらえから
ゴーヤは縦半分に切って、中のワタを取り除き、薄切りにします。
そこに塩を振って、しばらく置いておきます。
すると水分が出てくるので、水で洗い流してから、水気を切ります。
私は、塩を洗い流さないと少し塩辛くなる気がするので、必ず洗うようにしています。
塩分の取りすぎも気になりますしね。
これで下ごしらえは完了です。
卵は最初に炒めて取り出す
まず、卵を3個溶きます。
中華鍋に入れて、大きめの塊になるように炒めたら、一度お皿に取り出しておきます。
卵を最後まで一緒に炒め続けるのではなく、いったん取り出しておくのが私の作り方です。
豚肉、豆腐、ゴーヤを炒める
次に、中華鍋で豚肉を炒めます。
豚肉に火が通ったら、木綿豆腐と下ごしらえしたゴーヤを加えます。
さらに、最初に作っておいた卵ともやしを加えます。
味付けは味の素と牡蠣醤油、かつお節だけ
ここで味付けです。
味の素を振りかけて、牡蠣醤油を入れます。
そして、最後にかつお節を2パック。
全体を混ぜ合わせたら完成です。
特別な調味料を何種類も用意する必要はありません。
牡蠣醤油とかつお節のおかげもあって、わが家ではこの味付けで満足しています。
※調味料の量は目分量なので、少しずつ加えて味を見ながら調整しています。
専用の素を買わなくなって、ちょっと得した気分
以前は、ゴーヤチャンプルーを作ろうと思ったら、まず専用の素を買わなくちゃ、と思っていました。
でも、なくても作れるとわかってからは、買う必要がなくなりました。
専用の素が悪いわけではありません。手軽に味が決まるので便利だと思います。
ただ、私の場合は、家にある調味料で作れるようになったことがうれしいんです。
一回分の節約額は、それほど大きくないかもしれません。
それでも、こういう小さな節約ができると、なんだか得した気分になります。
これからも、わが家のゴーヤチャンプルーは、この作り方でいこうと思っています。
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